在做檢測時,有不少關于“菜籽油的執(zhí)行標準是什么”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

菜籽油的執(zhí)行標準：GB 1536-2004《菜籽油》、GB 2716-2018《食品安全國家標準 植物油》。

一、國家標準（GB）

1、GB 1536-2004《菜籽油》：這是中國菜籽油的主要國家標準，規(guī)定了菜籽油的定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。該標準適用于壓榨和浸出兩種工藝生產的菜籽油。

2、GB 2716-2018《食品安全國家標準 植物油》：這個標準規(guī)定了植物油的食品安全要求，包括原料、生產過程、產品標準等，菜籽油作為植物油的一種，也必須遵守此標準。

二、行業(yè)標準（SB/T）

1、SB/T 10292-1998《食用植物油衛(wèi)生管理辦法》：雖然這個標準已經有些年頭，但它仍然對菜籽油的衛(wèi)生管理提供了指導，包括生產環(huán)境、設備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等。

2、SB/T 10379-2012《食用植物油加工技術規(guī)程》：這個標準提供了菜籽油加工過程中的技術要求，包括原料選擇、加工工藝、質量控制等。

三、質量要求

1、純度和透明度：菜籽油應具有適當的純度和透明度，無異味、無異物。

2、酸值和過氧化值：這兩個指標是衡量油脂氧化程度的重要參數，菜籽油的酸值和過氧化值必須在規(guī)定的范圍內。

3、溶劑殘留量：對于采用浸出工藝生產的菜籽油，溶劑殘留量必須控制在安全范圍內。

4、重金屬和農藥殘留：菜籽油中不得含有超標的重金屬和農藥殘留。

四、檢驗方法

1、物理檢驗：包括色澤、氣味、透明度等感官檢驗。

2、化學檢驗：包括酸值、過氧化值、溶劑殘留量等化學分析。

3、微生物檢驗：確保菜籽油中無致病微生物。

五、包裝、運輸和儲存

1、包裝：菜籽油的包裝材料必須符合食品安全要求，包裝應密封良好，防止污染。

2、運輸：運輸過程中應避免高溫、潮濕和陽光直射，以保持油品質量。

3、儲存：菜籽油應儲存在陰涼、干燥、通風良好的環(huán)境中，避免與有害物質接觸。

六、國際標準

除了國內標準，菜籽油的生產和貿易還可能受到國際標準的影響，如國際食品法典委員會制定的相關標準。