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GBT4927是中國國家標準GB/T 4927-2008《啤酒》該標準詳細規定了啤酒的定義、分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。以下是關于GB/T 4927-2008《啤酒》主要內容的詳細介紹：

一、GB/T 4927-2008啤酒定義與分類

1、定義

根據GB/T 4927-2008，啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。這一定義明確了啤酒的主要原料和釀造工藝，是判斷啤酒產品是否符合標準的基礎。

2、分類

按加工工藝分：熟啤酒（經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒）、生啤酒（不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用其他物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒）、鮮啤酒（不經巴氏滅菌或瞬時高溫殺菌，成品中允許含有一定量的活酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒）。

按色度分：淡色啤酒（色度2EBC14EBC）、深色啤酒（色度15EBC40EBC）、黑色啤酒（色度大于41EBC）以及特種啤酒。按原麥汁濃度分：低濃度啤酒（原麥汁濃度2.5°P-9.0°P）、中濃度啤酒（原麥汁濃度11°P-14°P）、高濃度啤酒（原麥汁濃度14°P-20°P）。

特種啤酒還包括干?。ㄕ嬲l酵度不低于72%、口味干爽的啤酒）、冰?。ń洷Щに囂幚?，濁度小于0.8EBC的啤酒），以及小麥、果蔬等啤酒。這些分類方式有助于消費者根據個人喜好和需求選擇合適的啤酒產品。

二、GB/T 4927-2008對啤酒的技術要求

1、感官要求

感官要求是對啤酒外觀、香氣、口味等方面的評價。合格的啤酒應該具有清亮透明的酒體，無明顯懸浮物和沉淀物；香氣純正、清新，具有麥芽和啤酒花的香味；口味純正爽口，無異味和雜味。

2、理化指標

理化指標包括原麥汁濃度、酒精度、二氧化碳含量等。原麥汁濃度是衡量啤酒口感和營養價值的重要指標，一般消費者可以通過查看酒瓶上的標簽來了解這一信息。酒精度則反映了啤酒中酒精的含量，通常以體積百分比表示。二氧化碳含量則決定了啤酒的起泡性和口感。

3、衛生指標

衛生指標是對啤酒中微生物、重金屬、有害化學物質等方面的限制。GB/T 4927-2008對啤酒的衛生指標有嚴格的規定，以確保啤酒產品的安全性和衛生質量。

三、啤酒試驗方法

GB/T 4927-2008規定了啤酒的試驗方法，包括感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗等方面。這些試驗方法具有科學性和可操作性，能夠準確反映啤酒產品的質量和性能。

四、啤酒檢驗規則

檢驗規則是對啤酒產品進行檢驗和判定的依據。GB/T 4927-2008規定了啤酒產品的抽樣方法、檢驗項目和判定規則等方面。抽樣方法應確保樣品的代表性和公正性；檢驗項目應包括感官要求、理化指標和衛生指標等方面；判定規則則根據檢驗結果對啤酒產品進行合格與否的判定。

五、啤酒標志、包裝、運輸和貯存

GB/T 4927-2008還對啤酒產品的標志、包裝、運輸和貯存等方面進行了規定。標志應清晰、準確，包括產品名稱、規格型號、生產日期、保質期等信息；包裝應符合相關標準和規定，確保產品的安全性和衛生質量；運輸和貯存應避免高溫、潮濕和劇烈碰撞等不利條件，以確保產品的質量和口感。