NY5158-2005無公害食品淡水蝦內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測(cè)范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測(cè)，全國(guó)近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測(cè)。今天百檢網(wǎng)就給大家簡(jiǎn)單介紹一下NY5158-2005無公害食品淡水蝦標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品淡水蝦類的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于羅氏沼蝦(Macrobrachium rosenbergii)、日本沼蝦(Macrobrachium nipponensis)、南美白對(duì)蝦(Penaeus vannamei)、克氏螯蝦(Procambarus clarkii)的活、鮮品，其他淡水蝦類可參照?qǐng)?zhí)行。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

NY 5051 無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

SC/T 3015 水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測(cè)定

SC/T 3016-2004 水產(chǎn)品抽樣方法

3 要求

3.1 感官要求

3.1.1 活蝦

活蝦具有本身正常的體色和光澤，體態(tài)勻稱，體形正常，活動(dòng)敏捷，無病態(tài)。

3.1.2 鮮蝦

鮮蝦應(yīng)符合表1的要求。

3.2 安全指標(biāo)

安全指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。

4 試驗(yàn)方法

4.1 感官檢驗(yàn)

4.1.1 在光線充足、無異味的環(huán)境中，將試樣置于白色搪瓷盤或不銹鋼工作臺(tái)上，按3.1條要求逐項(xiàng)檢驗(yàn)。

4.1.2 水煮試驗(yàn)：在不產(chǎn)生任何氣味的容器中加入500mL飲用水，將水燒開后，取約100g樣品用清水洗凈，放入容器中，加蓋，煮5min，開蓋，嗅氣味，再品嘗肉質(zhì)。

4.2 總汞的測(cè)定

按GB/T 5009.17 的規(guī)定執(zhí)行。

4.3 總砷的測(cè)定

按GB/T 5009.11 的規(guī)定執(zhí)行。

4.4 鉛的測(cè)定

按GB/T 5009.12 的規(guī)定執(zhí)行。

4.5 鎘的測(cè)定

按GB/T 5009.15 的規(guī)定執(zhí)行。

4.6 土霉素的測(cè)定

按SC/T 3015 的規(guī)定執(zhí)行。

5 檢驗(yàn)規(guī)則

5.1 組批規(guī)則與抽樣方法

5.1.1 組批規(guī)則

活蝦以同一蝦池或同一養(yǎng)殖場(chǎng)中養(yǎng)殖條件相同的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批；鮮蝦以來源及大小相同的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批。

5.1.2 抽樣方法

按SC/T 3016 的規(guī)定執(zhí)行。

5.1.3 試樣制備

按SC/T 3016 中附錄C的規(guī)定執(zhí)行。

5.2 檢驗(yàn)分類

產(chǎn)品分為出廠(場(chǎng))檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。

5.2.1 出場(chǎng)檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠(場(chǎng))檢驗(yàn)。出廠(場(chǎng))檢驗(yàn)由生產(chǎn)者執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)。

5.2.2 型式檢驗(yàn)

有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。

a）新建養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖蝦；

b）養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

c）有關(guān)行政主管部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；

d）出場(chǎng)檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；

e）正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少一次的周期性檢驗(yàn)。

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