NY/T1790-2009雙孢蘑菇等級規(guī)格內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY/T1790-2009雙孢蘑菇等級規(guī)格標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準規(guī)定了新鮮雙孢蘑菇的等級規(guī)格要求包裝和標識。

本標準適用于新鮮雙孢蘑菇的等級規(guī)格劃分。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB/T 8868 蔬菜塑料周轉箱

GB 10457 聚乙烯自粘保鮮膜

GB/T 12728 食用菌術語

3 術語和定義

GB/T 12728 確立的以及下列術語和定義適用于本標準。

3.1 開傘菇 cap-opening fruit bodi

菇體菌蓋卷邊張開，可看到部分或全部菌褶的子實體產(chǎn)品。

3.2 崎形菇 deformed fruit bodies

在生長發(fā)育階段，因受生物、化學或物理等因素的影響，菇體形狀呈不規(guī)則形的子實體產(chǎn)品。

4 要求

4.1 等級

4.1.1 基本要求

根據(jù)對每個級別的規(guī)定和容許誤差，同一包裝的新鮮雙孢蘑菇應符合下列要求:

——無異種菇；

——無異常外來水分；

——無異常氣味或滋味；

——無霉變、腐爛，無病蟲損傷；

——采收時應切去菇腳，菇柄切削平整，不帶泥土；

——無蟲體、毛發(fā)、動物排泄物、金屬等異物

4.1.2 等級劃分

在符合基本要求的前提下，新鮮雙孢蘑菇分為特級、一級和二級。各等級應符合表1規(guī)定。

4.1.3 允許誤差范圍

按質量計：

a) 特級允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但符合一級的要求；

b) 一級允許有8%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但符合二級的要求；

c) 二級允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但符合基本要求。

4.2 規(guī)格

4.2.1 規(guī)格劃分

以新鮮雙孢蘑菇菌蓋直徑來劃分雙孢蘑菇的規(guī)格，分三種規(guī)格，規(guī)格的劃分應符合表2的要求。

4.2.2 允許誤差范圍

按質量計：

a) 特級允許有5%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求；

b) 一級和二級分別允許有10%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求。

5 包裝

5.1 包裝要求

同一包裝內(nèi)應為同一地點生產(chǎn)、同一等級、同一規(guī)格的產(chǎn)品，包裝內(nèi)的產(chǎn)品可視部分應具有整個包裝產(chǎn)品的代表性。包裝箱內(nèi)雙孢蘑菇應緊密排放，但不應擠壓，且擺放層數(shù)不宜過多。

5.2 包裝方式

新鮮雙孢蘑菇宜使用帶有排氣孔的蔬菜塑料周轉箱，規(guī)格應符合GB/T 8868 的規(guī)定。菇體頂部應用帶氣孔的塑料膜或聚乙烯自粘保鮮膜覆蓋保濕。紙箱包裝體積宜為50cm×30cm×15cm，或根據(jù)客戶需要制定。

5.3 包裝材質

5.3.1 聚乙烯保鮮膜應符合GB 10457 的規(guī)定。包裝容器應清潔干燥，內(nèi)無尖實物，外無釘頭尖刺。

5.3.2 客戶對包裝有特殊要求時，按合同進行包裝，但包裝材料不應對新鮮雙孢蘑菇的食用安全性和環(huán)境保護有任何影響。

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