在做檢測時,有不少關(guān)于“水磨糯米粉檢驗(yàn)依據(jù)的國家標(biāo)準(zhǔn)多少？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

水磨糯米粉是一種非常常見的食品原材料，廣泛用于制作各種傳統(tǒng)食品，如粽子、漢堡仙、佛跳墻等。然而，由于市場上存在偽劣產(chǎn)品，消費(fèi)者購買水磨糯米粉時需要了解這種食品的國家標(biāo)準(zhǔn)，以便購買到安全、合格的產(chǎn)品。

國家標(biāo)準(zhǔn)是衡量和評估產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)依據(jù)。在中國，水磨糯米粉的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 19382-2014《水磨糯米粉》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水磨糯米粉的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲存等方面的內(nèi)容。這是保障消費(fèi)者健康的重要法規(guī)，也是保障水磨糯米粉質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。

在該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范下，水磨糯米粉需要滿足以下幾項主要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

1. 外觀要求：水磨糯米粉顆粒應(yīng)均勻細(xì)膩，無雜質(zhì)，無球狀物，無色澤不正常的顆粒。

2. 物理性狀：水磨糯米粉的體積質(zhì)量不得低于0.710 g/ml，水分含量不得超過13.0%。

3. 化學(xué)成分：水磨糯米粉的淀粉含量不得低于75.0%。

4. 食品衛(wèi)生指標(biāo)：水磨糯米粉需要經(jīng)過嚴(yán)格的檢測，確保其不含有害物質(zhì)，如重金屬、細(xì)菌等。其中，重金屬含量的限制值為鉛(Pb)不超過1.0mg/kg，鎘(Cd)不超過0.5mg/kg，汞(Hg)不超過0.5mg/kg，砷(As)不超過0.5mg/kg。細(xì)菌的檢測包括大腸菌群和菌落總數(shù)兩項，其中大腸菌群不得檢出，菌落總數(shù)不得超過1×105 CFU/g。

根據(jù)《水磨糯米粉》國家標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)員可以通過水磨糯米粉的外觀、物理性狀、化學(xué)成分、食品衛(wèi)生指標(biāo)等方面進(jìn)行檢驗(yàn)。

在外觀方面，檢驗(yàn)員需要將水磨糯米粉放在白底黑紋盤中觀察，檢查其顏色、雜質(zhì)、球狀物等情況；在物理性狀方面，檢驗(yàn)員需要使用量筒對水磨糯米粉的體積質(zhì)量進(jìn)行檢測，用電子天平對水分含量進(jìn)行檢測。在化學(xué)成分方面，檢驗(yàn)員需要使用碘液法、酚酞指示劑法等方法檢測淀粉含量。在食品衛(wèi)生指標(biāo)方面，檢驗(yàn)員主要是對大腸菌群和菌落總數(shù)進(jìn)行檢測。

水磨糯米粉的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 19382-2014，《水磨糯米粉》。消費(fèi)者購買水磨糯米粉時應(yīng)該了解國家標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)依據(jù)，以便購買到高質(zhì)量的產(chǎn)品。同時，生產(chǎn)商也應(yīng)該嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并向消費(fèi)者明示產(chǎn)品的相關(guān)信息，為消費(fèi)者提供安全、健康的食品原材料。