在做檢測時,有不少關(guān)于“韭菜檢驗報告的項目標(biāo)準(zhǔn)限值是什么？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

韭菜是一種廣泛食用的蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)價值和健康功能。然而，市場上的韭菜品質(zhì)良莠不齊，有的可能通過非法手段進行生長和加工、或者使用了過多的農(nóng)藥和化肥等，給消費者的健康帶來潛在風(fēng)險。因此，對于韭菜的安全性和質(zhì)量進行檢測和評估變得尤為重要。本文將介紹韭菜檢驗報告的項目標(biāo)準(zhǔn)限值是什么。

1.農(nóng)藥殘留限值

韭菜是一種易受農(nóng)藥污染的蔬菜之一。為了確保消費者的健康，韭菜中應(yīng)檢測出有無農(nóng)藥殘留。其中國家標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（以下簡稱GB2763-2019）列舉了韭菜中農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)限值。根據(jù)不同的農(nóng)藥分類和使用情況，農(nóng)藥的殘留限值也有所不同。例如，對于苯嘧磺隆、多菌靈、甲基丙環(huán)唑等殺菌劑，其殘留限值分別為0.02mg/kg、0.5mg/kg、0.2mg/kg；對于敵敵畏、毒死蜱等殺蟲劑，其殘留限值分別為0.01mg/kg、0.1mg/kg。因此，在檢查韭菜的質(zhì)量時，通過檢驗農(nóng)藥殘留限值指標(biāo)能夠有效防止農(nóng)藥超標(biāo)。

2.重金屬限值

重金屬是危害人體健康的一類化學(xué)物質(zhì)，在空氣、水源和土壤中普遍存在。而韭菜在生長過程中，容易吸收土壤中的重金屬元素，導(dǎo)致其含量超標(biāo)。為了控制韭菜中重金屬的含量，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了2012年第10號公告，《食品中鉛、鎘、砷、汞限量》(以下簡稱《限量》)，其中對韭菜中的鉛、鎘、砷、汞等重金屬元素的限值做出了明確規(guī)定。最大殘留限量為韭菜中鉛、鎘、砷、汞分別為0.1mg/kg、0.04mg/kg、0.1mg/kg、0.03mg/kg。因此，檢驗韭菜重金屬限值，對韭菜的安全性進行評估和風(fēng)險控制。

3.微生物指標(biāo)

韭菜是一種具有高度顯微生物污染風(fēng)險的蔬菜，容易受到細菌、霉菌等微生物的污染。檢測韭菜的微生物指標(biāo)，包括檢測大腸桿菌群、黃色葡萄球菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等指標(biāo)。有關(guān)部門發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物指標(biāo)》（GB 4789.2-2016）規(guī)定了韭菜的微生物指標(biāo)，如大腸桿菌的標(biāo)準(zhǔn)是每克不得超過100CFU/g、金黃色葡萄球菌的標(biāo)準(zhǔn)是每克不得超過10CFU/g，等等。

4.營養(yǎng)成分限值

韭菜富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素C以及對人體有益的植物活性物質(zhì)等成分，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中營養(yǎng)成分含量的測定》（GB 5009.268-2016），韭菜的營養(yǎng)成分限值如下：蛋白質(zhì)每100g不能少于1.5g、鈣含量100mg、鐵含量1mg、硒含量0.07mg以及維生素C-含量100mg。

韭菜檢驗報告的項目標(biāo)準(zhǔn)限值主要包括農(nóng)藥殘留限值、重金屬限值、微生物指標(biāo)、營養(yǎng)成分限值等。消費者應(yīng)提高食品安全意識，選購品牌信譽度高、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的韭菜。建議消費者在購買韭菜時，首先學(xué)習(xí)韭菜的外觀特征和生長狀況，并盡量尋找品相上乘的韭菜，從而保障自己的食品安全和健康。