在做檢測時,有不少關于“米磚茶要怎么檢測？米磚茶檢測項目及過程細則”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

近年來，隨著健康、環保意識不斷提高，越來越多的人開始選擇喝傳統飲品米磚茶。然而，市場上假冒偽劣的米磚茶也越來越多，對消費者的身體健康造成了一定的威脅。米磚茶如何檢測？米磚茶的檢測項目以及過程細則是什么？

一、米磚茶的檢測項目

1.色澤檢測：

用肉眼觀察米磚茶是否呈現出自然的茶湯顏色，濃淡適度，沒有發生變化。正常的米磚茶茶湯應該是琥珀色或者琥珀醬色，而不是過于明亮或者暗混的顏色。

2.香味檢測：

正常的米磚茶應該有清晰、清香、醇厚的香味，而假的米磚茶可能會添加其它成分，香味可能會更加濃烈或者奇怪，或者干脆沒有香味。

3.口感評估：

正常的米磚茶口感應醇厚、回甘，苦澀適度，假冒的米磚茶在口感上可能難以與正品區分，但口感總體上要沒有正常茶的層次感和感官變化。

4.外觀鑒別：

用肉眼觀察能否辨別出谷物，而且谷物的質地和顏色是否真實（近黃色的谷物和清澈透明的湯），米磚茶本身顆粒較大，因此檢查谷物可能需要額外細心。

5.化學測定：

淀粉的檢測，此項檢測主要檢驗茶中是否摻雜了紅薯粉等淀粉類添加劑，方法為：向樣品中加入不起泡的氯仿，并通過過濾方法來收集淀粉的沉淀。將沉淀置于60℃的溫水中，測定其在顯微鏡下的亮度。如果一片樣品中存在多個白色斑點，就有可能含有淀粉類添加劑。

二、米磚茶檢測過程細則

1.選取樣品

從市場上選取不同品牌、不同來源的米磚茶樣品，盡可能地覆蓋市場上的所有情況。

2.樣品準備

將每種米磚茶樣品按照標準比例及工藝配方加水沖泡，配制出標準的茶湯，確保不同樣品之間的條件是一樣的。

3.色澤鑒別

將茶湯均勻分裝到透明水杯中，用肉眼觀察不同樣品的茶水顏色是否均勻，是否符合正常茶水的顏色樣式。

4.香味鑒別

將茶湯均勻分裝到茶杯中，用鼻子聞不同樣品的茶水香味，判斷是否有必要添加其他香氣成分，是否有糖味或其他人造香精成分。

5.口感鑒別

品嘗不同樣品的茶湯，準確描述出口感的滋味，是否有甜味、苦味、清新味、酸味等等。

6.谷物檢測

將樣品中的谷物按識別和比較不同質地，不同顏色，是否符合標準要求等進行檢驗。

7.化學測定

采集茶水樣品，采取氯仿過濾法等手段來分離樣品中的淀粉固體物，取固體物質加水中溶解后測定其光度，進行淀粉檢驗。

對于米磚茶來說，保持健康、保護身體，檢測是非常必要的，只有確保米磚茶的真實性和品質，消費者才能夠放心享用。通過對米磚茶的檢測，可以有效地防范不良商家的欺騙行為，保障消費者的健康安全。